振動(dòng)篩在蒜粉加工中的應(yīng)用

發(fā)布時(shí)間：2013-09-16 00:00:00作 者：admin

      大蒜是日常生產(chǎn)中的一種食物，營養(yǎng)價(jià)值很高，使用后對人體的健康有很大的作用，如排素等等，大蒜還可制成粉劑，是通過大蒜素油添加載體制備而成，也就是大蒜粉。在生產(chǎn)大蒜粉的過程中，是需要利用振動(dòng)篩將粉碎后的大蒜粉進(jìn)行除雜，使大蒜粉均勻呈細(xì)面粉狀。下面即為蒜粉加工流程：
      選料—浸泡—打漿—脫水—烘干—粉碎—篩分（振動(dòng)篩）—包裝
      1、選料：選用收獲時(shí)葉黃秸枯、頭大、瓣肉潔白、無病蟲害、無機(jī)械破傷的大蒜作為原料，剔除頭小、瓣肉有病蟲害或有機(jī)械損傷的大蒜。
      2、浸泡：將選好的大蒜用清水洗凈后剝開分瓣，然后放在冷水中浸泡1小時(shí)左右，搓去皮衣，撈起蒜瓣，瀝干余水。
      3、打漿：將瀝干水的蒜瓣放入打漿機(jī)或粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎打漿。打漿時(shí)，蒜瓣中加1/3的凈水；打漿后，用粗紗布過濾漿液，除去殘余皮衣等雜物。
      4、脫水：其方法有幾種：
        （1）、可用細(xì)布像壓榨豆腐那樣壓榨除去水分；
        （2）、可用榨油機(jī)式擠壓除去水分；
        （3）、可以用制糖用的離心機(jī)，以每分鐘轉(zhuǎn)速12000轉(zhuǎn)左右，離心分離除去水分。但總的要求是，要一次迅速把水分除盡，不能拖延時(shí)間，以防蒜漿變味影響質(zhì)量。同時(shí)，工具使用后必須立即沖洗干凈，以免在下次使用時(shí)出現(xiàn)異味。
      5、烘干：將脫過水的濕蒜粉立即攤平放在烘盤上，再將烘盤放入烘房烘烤。烘房需保持恒溫在50℃左右，約烘5個(gè)小時(shí)，待濕蒜干至能手碾成面即可。
      6、粉碎：將烘干的干蒜粉趁熱用粉碎機(jī)粉碎，并用振動(dòng)篩分機(jī)過篩，使蒜粉均勻呈細(xì)面粉狀，即為大蒜粉成品。
      7、包裝：大蒜粉經(jīng)檢驗(yàn)合格后，再按規(guī)定的比例加入干姜、陳皮、花椒、大料、桂花、小茴香等，混和均勻后直接裝入印有商標(biāo)、品名、廠名、廠址等內(nèi)容的食品塑料袋或防潮牛皮紙袋，經(jīng)嚴(yán)封后裝箱，即為外商需要的混合調(diào)味大蒜粉。

      蒜粉振動(dòng)篩的特點(diǎn)：
      1、換網(wǎng)方便，節(jié)省時(shí)間（3-5分鐘篩網(wǎng)即可更換完成）;
      2、篩分產(chǎn)量大、效率高;
      3、網(wǎng)孔不堵塞，粉末不飛揚(yáng)，可篩至500目或者0.028網(wǎng)孔連續(xù)作業(yè)。
      4、獨(dú)特網(wǎng)架設(shè)計(jì)，篩網(wǎng)經(jīng)久耐用，壽命長。